penny tsoytsoyklari penny tsoytsoyklari Author
Title: ΑΝΤΙΓΗΡΑΝΣΗ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΥΓΕΙΑ ΜΕ ΚΡΗΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Author: penny tsoytsoyklari
Rating 5 of 5 Des:
Κρητική διατροφή είναι το κατεξοχήν υγιεινό μοντέλο διατροφής. Η υγεία των Κρητικών οφείλεται στην κρητική διατροφή. Μελέτη των 7  πο...
Κρητική διατροφή είναι το κατεξοχήν υγιεινό μοντέλο διατροφής.


Η υγεία των Κρητικών οφείλεται στην κρητική διατροφή. Μελέτη των 7  που διεξήχθει στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα με επικεφαλή τον καθηγητή Ansel Keys και τη συμμετοχή 7 χωρών.
Στην έρευνα πήραν μέρος  11.500 άνθρωποι από την Ελλάδα (από την Κρήτη και την Κέρκυρα), τη Γιουκοσλαβία, την Ιταλία, την Ολλανδία, τη Φιλανδία, τις ΗΠΑ αλλά και την Ιαπωνία.




Η μακρόχρονη μελέτη 700 ανδρών έδειξε ότι εμφάνιζαν λιγότερους θανάτους από έμφραγμα του μυοκαρδίου, αλλά και από διάφορες μορφές καρκίνου σε σύγκριση με τις άλλες χώρες.

 Η κρητική διατροφή αποτελεί σύμμαχο της καλής υγείας και μακροζωίας.
Η μακροζωία οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα των τροφών σε αντιοξειδωτικά, ω3 λιπαρά, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες, που μειώνουν τον κίνδυνο σοβαρών ασθενειών, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, η παχυσαρκία, τα καρδιαγγειακά και ο καρκίνος.


Η Κρητική Διατροφή βασίζεται σε  συνδυασμούς τροφών και όχι αποκλειστικά στην κατανάλωση του ελαιόλαδου.
Οι Κρητικοί  τρώνε πολλά λαχανικά, όσπρια, πλήρη δημητριακά, φρούτα και ασκούνταν πάρα πολύ.
Η διατροφή τους ήταν κατά βάση φυτοφαγική, πλούσια σε φυσικούς υδατάνθρακες, ενώ παράλληλα περιλάμβανε καθημερινά μία γκάμα υγιεινών λιπών που προερχόνταν από αγνό παρθένο ελαιόλαδο, ωμούς ξηρούς καρπούς.

Σύμφωνα με έρευνες, το κορεσμένο λίπος του διαιτολογίου τους ήταν λιγότερο από το 6% της συνολικής πρόσληψης λίπους.
Κάτι βέβαια που δεν ισχύει πια σήμερα.
Έχει αλλάξει όχι μόνο ο τρόπος ζωής, αλλά και ο τρόπος διατροφής τους.


Η διατρφή αυτή περιέχει:
- Η ποικιλία των τροφών.
- Κατανάλωση πολλών λαχανικών, δημητριακών, κηπευτικών και οσπρίων, τροφές που προάγουν την υγεία, προλαμβάνουν διάφορες ασθένειες και παρατείνουν την ζωή.
- Η χρήση βοτάνων στην μαγειρική αλλά και η κατανάλωση αφεψημάτων από βότανα της περιοχής.
Η μαλοτύρα (τσάι του βουνού από τον Ψηλορείτη) θεωρείται ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως επίσης και το σταμναγκάθι το οποίο τρώγεται ελάχιστα μαγειρευμένο.
- Το κρητικό ελαιόλαδο συνιστά την πλέον σημαντική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών.
- Ελάχιστα γαλακτοκομικά.
- Ελάχιστο κόκκινο κρέας.
- Αρκετά ψάρια αλλά και θαλασσινά.
- Το πρόχειρο φαγητό και οι τυποποιημένες τροφές δεν υπάρχουν ούτε  σαν έννοιες σε ένα γνήσιο πρόγραμμα κρητικής διατροφής.

Η σημερινή Κρητική Διατροφή
Είναι τελείως διαφορετική.


Οι Κρητικοί πια εμφανίζουν ραγδαία αύξηση των περιστατικών στεφανιαίας νόσου, σακχαρώδους διαβήτη, διαφόρων μορφών καρκίνου αλλά και παχυσαρκίας.
Έρευνες που έγιναν σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες της περιοχής έδειξαν αύξηση στη κατανάλωση κόκκινου κρέατος 160%, τυποποιημένων τροφών 320% και τυριών κατά 366%.
Στοιχεία που δικαιολογούν και τις αλλαγές που έχουν συμβεί σε σχέση με την υγεία τους.



Εάν θέλετε να ακολουθήσετε μία διατροφή που να κρατά τις βασικές αρχές της Κρητικής διατροφής μεταφρασμένες στο σύχρονο τρόπο ζωής σας προσπαθήστε:
- Να τρώτε καθημερινά 5-7 μερίδες φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
- 2 το πολύ μερίδες σε γαλακτοκομικά, την ημέρα.
- 2-3 φορές την εβδομάδα, το κυρίως γεύμα να είναι όσπρια.
- 1 φορά την εβδομάδα να καταναλώνετε κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής.
- 2 φορές την εβδομάδα, φρέσκο ψάρι βραστό ή ψητό.
- Να πίνετε 2-3 φλυτζάνια αφεψήματα βοτάνων, τίλιο, φασκόμηλο, τσάι του βουνού κλπ.
- Να χρησιμοποιείτε ωμό ελαιόλαδο στο μαγείρεμα.
- Να πίνετε φρέσκο νερό (όχι πολύ κρύο) 8-10 ποτήρια την ημέρα.
- Περιορίστε το αλκοόλ σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα.
- Να καταναλώνετε για σνακ ωμούς ξηρούς καρπούς.
- Ελαττώστε το αλάτι και τη ζάχαρη.                                                                                                      ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΚΡΗΤΙΚΟ ΔΙΑΙΤΙΛΟΓΙΟ ΑΝΤΙΓΗΡΑΝΣΗΣ  ΚΑΙ ΚΑΛΗΣ ΥΓΕΙΑΣ                
1η ημέρα
2η ημέρα
3η ημέρα
ΠΡΩΙΝΟ
ΠΡΩΙΝΟ
ΠΡΩΙΝΟ
1τόστ (2 φέτες ψωμί,τυρί και γαλοπούλα με ελαιόλαδο) 1 ποτήρι χυμό ή τσάι(πράσινο ή λευκό.
1 ποτήρι γάλα 1,5% λιπαρά 4κ.σ δημητριακά ολικής αλέσεως πράσονο ή λεύκο τσάι.
1 αυγό βραστό 1 φέτα ψωμί 1 ποτήρι χυμό ή τσάι (πράσινο ή λευκό)
ΣΝΑΚ
ΣΝΑΚ
ΣΝΑΚ
1 γιαούρτι και 10 ανάλατα αμύγδαλα
1 ποτήρι χυμό και 2 κράκερ σικάλεως
1 πορτοκάλι
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
1 μερίδα αρακά ή φασολάκια ή μπάμιες ή αγκινάρες αλά πολίτα 1 μερίδα τυρί 1 φέτα ψωμί 5-6 ελιές
1 με ρίδα κοτόπουλο ψητό με πιπεριές σαλάτα μπρόκολο 1 φέτα ψωμί
1 μερίδα μακαρόνια ολικής αλέσεωε 4κ.σ σάλτσα λαχανικών μανιτάρια 2κ.σ τυρί τριμένο σαλάτα ρόκα παρμεζάνα
ΣΝΑΚ
ΣΝΑΚ
ΣΝΑΚ
2 φρούτα 1 φλιτζάνι πράσινο ή λευκό τσάι
4 αποξηραμένα δαμάσκηνα και 3 καρύδια 1 φλιτζάνι πράσινο ή λευκό τσάι
1 γιαούρτι με κανέλα και 1 φρούτο 1 φλιτζάνι πράσινο ή λευκό τσάι
ΒΡΑΔΙΝΟ
ΒΡΑΔΙΝΟ
ΒΡΑΔΙΝΟ
Σολομός καπνιστός σαλάτα μαρούλι ρόκα 1 κ.σ τριμένο καρύδι
1 γιαούρτι 2% 1 μερίδα καστανό ρύζι
Τόνος σε λάδι ή νερό σαλάτα ρόκα- σπανάκι καρότο
  
4η ημέρα
5η ημέρα
6η ημέρα
7η ημέρα
ΠΡΩΙΝΟ
ΠΡΩΙΝΟ
ΠΡΩΙΝΟ
ΠΡΩΙΝΟ
2 φέτες ψωμί 1κ.γ μαργαρίνη 1κ.γ μαρμελάδα 1 ποτήρι γάλα ή τσάι (πράσινο ή λευκό)
1 ποτήρι γάλα 1,5% λιπαρά 4κ.σ δημητριακά ολικής αλέσεως πράσονο ή λεύκο τσάι.
1 φέτα ψωμί 1κ.γ ταχίνι με μέλι 1φέτα ψωμί 1 ποτήρι γάλα ή τσάι (πράσινο ή λευκό)
2 φέτες ψωμί 1κ.γ μαργαρίνη 1κ.γ μέλι 1 ποτήρι γάλα ή τσάι (πράσινο ή λευκό)
ΣΝΑΚ
ΣΝΑΚ
ΣΝΑΚ
ΣΝΑΚ
1 ποτήρι χυμό και 1 μπάρα δημητριακών
1 μήλο και 1 αχλάδι
1 ποτήρι χυμό και 2 κράκερ σικάλεως
2 φρούτα
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
1 μερίδα ψάρι ψητό 1 μερίδα άγρια χόρτα 1 φέτα ψωμί
1 μερίδα όσπρια 1 μερίδα τυρί 1 φέτα ψωμί 5-6 ελιές
1 μερίδα ψάρι ψητό σαλάτα σπανάκι – ρόκα- ρόδι 1 φέτα ψωμί σικάλεως
1 μερίδα μπριζόλα ή μπιφτέκια 1 μερίδα άγριο ρύζι ψητές πιπεριές
ΣΝΑΚ
ΣΝΑΚ
ΣΝΑΚ
ΣΝΑΚ
50γρ. Σοκολάτα υγείας 1 φλιτζάνι πράσινο ή λευκό τσάι
1 γιαούρτι και 2 πτι μπερ ολικής αλέσεως 1 φλιτζάνι πράσινο ή λευκό τσάι
10 ανάλατα αμύγδαλα και 4 αποξηραμένα βερίκοκα 1 φλιτζάνι πράσινο ή λευκό τσάι
2 φρυγανιές σικάλεως και τυρί 1 φλιτζάνι πράσινο ή λευκό τσάι
ΒΡΑΔΙΝΟ
ΒΡΑΔΙΝΟ
ΒΡΑΔΙΝΟ
ΒΡΑΔΙΝΟ
2 μέτριες πατάτες βραστές σαλάτα μπρόκολο κουνουπίδι καρότα 1 μερίδα τυρί
1 μερίδα κοτόπουλο ψητό σαλάτα -λάχανο- καρότο- μαρούλι
1 τόστ(2 φέτες ψωμί , τυρί και γαλοπούλα με ελαιόλαδο)σαλάτα μπρόκολο
1 γιαούρτι 2κ.σ δημιτριακά ολικής αλέσεως 1 μήλο με κανέλα

About Author

Διαφημιστειτε εδω......

Δημοσίευση σχολίου

 
Top